コラム

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ブリカマ

No.193 / 2013年2月1日配信  市場に出回っているブリ(ハマチ)は「養殖モノ」が天然モノの漁獲量を大幅に上回っています。特に養殖ハマチでは九州からの出荷量が多く、鹿児島県が一番多いようです。その味も養殖技術の […]

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鴨 鍋

No.192 / 2013年1月21日配信  以前はあまり縁がなかった鴨の肉も、数年前「鴨鍋」でその旨さを知って以来、年に数回必ず「鴨鍋」を食べるようになりました。合鴨の脂肪がしっかりついているロース部分も、以外とさっぱ […]

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寒稽古

No.191 / 2013年1月11日配信  高校時代に体育の時間で、武道の選択科目があり、柔道か剣道を選ばなければなりませんでした。私は柔道を選択。面倒な防具を付けなくて済むし、柔道着だけの手軽さが魅力でした。それに、 […]

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脱 皮

No.190 / 2013年1月1日配信 2013年、今年の干支は「巳」ですが、昨年の「龍」のような力強いイメージからはほど遠い、ネガティブな「キャラ」です。特にぬるっとしたような細かいうろこや先割れた舌など、姿カタチに […]

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心の大掃除

No.189 / 2012年12月21日配信  ブータン国王の「自分の心の中の強い龍を育てる」話で始まった2012年も、もうじき終わろうとしています。残念ですが、言い出しておきながらも、ついに強い龍を育てることは出来ませ […]

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師走ジャンケン

No.188 / 2012年12月11日配信  お坊さんも走り回るくらい忙しい12月。私の会社でも受注が輻輳する12月は、今にも増してとても忙しかったことを憶えています。IT化が進んでいなかった20年以上も前の話です。若 […]

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